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欢迎来到 Oenofiles.,我们在ATL中与最聪明的3d图谜画谜总汇聊天。这个月,我们谈谈 杰夫·瓦拉西诺 Varasano的比萨饼店。
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杰夫·瓦拉西诺。 [照片: 马修黄]

为了纪念美食家在美国的披萨周,本月的Oenofiles功能 varasano 自己的 杰夫·瓦拉西诺 谁是经过十年的硬披萨研究和家庭品味,为朋友和家人开放了他的Buckhead Pizzeria,以当地和批评的赞誉。对于本地的布朗克斯,目的是为他的新亚特兰大家带来纽约风格的披萨(像他最喜欢的Patsy的披萨)那样真正代表。你问什么样的研究?好吧,让我们说参与了热力学。和800度的烤箱。在这里,披萨纯粹在3d图谜画谜总汇和馅饼上享受他的原始地点和最新的前哨,Hartsfield-Jackson国际机场(以及街上的单词是有另一个Idelds的推出)。

自2009年以来,Varasano的Pizzeria已经在南巴架上开放,现在我们已经听到了谣言,您可以为新的Ildown挖掘 - 您可以告诉我们这一点吗?
敬请关注!

去年9月,您开设了瓦拉萨诺的机场前哨。在那里的3d图谜画谜总汇计划是如何不同的?
这是一个更加浓缩的清单,专注于质量和提供完美的配对,同时铭记在机场,我们的空间非常有限。

用披萨,意大利面和其他意大利最爱配对3d图谜画谜总汇时,你​​从哪里开始?
这就像设计一个空间 - 你采取了一个灵感的元素并在它周围建立。配对3d图谜画谜总汇时,我们寻找将扩展盘子的轮廓的3d图谜画谜总汇的一个元素。当你用食物配对3d图谜画谜总汇时,你​​必须考虑为什么人们在餐厅里 - 食物仍然是明星 - 3d图谜画谜总汇需要补充盘子,也提升它。

是否有任何成分构成了特殊的挑战?
番茄酱将始终由于酸性而挑战,并且型材不会像容易地流动。

varasano列表中最喜欢的瓶子是什么?为什么?
这很难回答。每年我们都会发现果汁,浪漫并迷住了客户。今年将是我们的Ken Forrester Petit Pinotage,其富有丰富和甜美的烟熏细微差别。另一个大的发现今年将是我们的Hera Branco Vinho Verde - 我们有一个华丽,绿色的露台,当你像我们的Chica Bella一样搭配一个更轻的馅饼[乳清干酪,马苏里拉,芝麻菜和一小块柠檬],它使其成为温暖的佐治亚州太阳的完美饭!

你能说出你从中收到的最奇怪/有趣的3d图谜画谜总汇问题吗?
谈到晚餐时,每晚都是冒险。

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你有没有任何名人的客人,这些客人是惊喜的OENophiles?
本身我们没有经历过那个。进来的大多数星团只是超级兴奋,以尝试披萨并有很多披萨问题。3d图谜画谜总汇名单很好地放在一起,不糟糕的选择来补充我们的馅饼。

你还记得你曾经卖过的最昂贵的瓶子吗?
我们有一个内部的3d图谜画谜总汇专家,他们举起稀有或难以找到他通过行业内的连接的3d图谜画谜总汇。我们有许多在过去四年中销售的特殊瓶子。我会说这些价格的顶端大约是200美元。

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您如何建议初学者开始学习3d图谜画谜总汇?
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你有一个最喜欢的预算友好的瓶子吗?
我们的Hera Branco Vinho Verde,玻璃6美元,瓶子26美元。

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瓦拉萨诺的比萨店

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