时钟 菜单 更多箭头 是的
来自D Boca N Boca开场的Cochinita Pibil
来自D Boca N Boca开场的Cochinita Pibil
d boca n boca

提交:

订购Ceviche和Cochinita Pibil当Summerhill的D Boca N Boca打开时

从Sinaloa和Veracruz到墨西哥城和yucatán,“感觉和品尝所有墨西哥”在D博卡尔

什么开始 真正的墨西哥人 2017年的移动厨房,在节日和啤酒厂供应炸玉米饼和托马尔斯,是推动他的第一条餐厅冒险 - 墨西哥美食酒吧的主人Helio Bernal d boca n boca。它加入了越来越多的独立餐厅和餐饮场所,转向夏季夏尔兴奋地区的营销街区的永久开场,沿着其兴奋的主要街道,佐治亚大道。

1,800平方英尺的餐厅应在内部约40至50人座位,露台上有50个。伯纳尔敏锐地意识到他的观众,一个与格鲁吉亚州立大学生和长期居民混合的社区。他打算保持价格点,但喂养人们在一个感受到“别致和居住”的空间中,整个植物始终“保持真实和放松”。

像真正的墨西哥人,D博卡博卡的菜单包括街头玉米,炸玉米饼和托马尔山脉,但菜肴也将倾向于墨西哥湾海岸的伯纳尔家族根源。

伯纳尔希望人们走进他的餐馆,“感觉和品尝墨西哥。”他松散地将D BOCA N BOCA作为“从我们的嘴到嘴巴”或“从我们到你,我们正在为你喂养我们的文化。”

Helio Bernal.
Helio Bernal.
纳米地塔巴斯摄影&关闭记录媒体

他的家人来自Veracruz,位于墨西哥湾海岸的港口城市。伯纳尔表示,D Boca N Boca将从该地区提供几个海鲜菜肴,以及来自Sinaloa和Sinific海岸的蒙特利的Ceviches和Aguachile。他正在考虑紫杉爪的Ribeye版本,以与虾(Chaarones)的方式相同的方式制备,用石灰汁腌制,并用Salsa Verde和Spicy Salsa Roja调味。

其他菜肴如Relleno Negro(黑土耳其炖)和尤加坦和墨西哥城市着名的街头炸玉米饼(墨西哥城的街头炸玉米饼),其中包括在新鲜制造的玉米饼中包装的肉类。

“这不是漂亮的食物,但味道就是我们之后的。我们使用了很多祖母的食谱,绝对是所有的调味料。这就是我在芝加哥在芝加哥的家庭烹饪中长大的东西,“伯纳尔解释道。 “就像,街头Taco并不意味着很漂亮。你抓住一个玉米饼,然后从你面前的锅里直接肉,在它上喷有一点点石灰果汁,上面用香菜和热调味汁,而且你关闭了。一个好的街道炸玉米饼没有一个巨大的酱汁。“

根据伯纳尔的说法,D Boca N Boca将拥有那些 - 太棒了酱汁。

酒吧将携带大多数当地啤酒,小型生产酒,以及专门从事小批量龙舌兰和梅斯卡尔,以啜饮和制作玛格丽塔。

来自高中的好朋友Adi Komic是厨师,让伯纳尔自由地专注于D博卡博卡的运营方面和真正的墨西哥矮人。

“我的父母一直在食品分销业务30年。我围绕这一业务,成分和餐馆长大。我曾经和父亲一起去墨西哥来源产品,并看到我们在美国没有这里的许多成分。我们将他们全部回到餐馆和市场。“

D博卡博卡的Pollo de Hierbas
Pollo de Hierbas.
纳米地塔巴斯摄影&关闭记录媒体
Tazón与芭布哥加和Chimichurri D Boca N Boca
Tazón配芭巴库和奇米赫里
纳米地塔巴斯摄影&关闭记录媒体

难以忽视创业努力的涌入,如伯纳尔餐厅,蜂拥到夏天,距离格鲁吉亚州立大学体育场以东。像 初级披萨, 小熊吃我说我 厨师Jarrett Stieber, 塔拉特市场 全部设定为今年晚些时候开放餐厅。 中途骗子酿造 是2017年在这里植入地面股权的首批企业之一,其次是 伍兹教堂烧烤 来自普通的Muir团队,莎拉·奥布莱恩和她心爱的人 小馅饼巴克孔 还有即将举行的软服务点, 大柔软和Krystal Rodriguez的热门东亚特兰大咖啡馆和画廊, HodgePodge..

两年后,他的弹出厨房并与三角洲,佐治亚理工学院和几个亚特兰大啤酒店建立了强大的餐饮关系,伯纳尔说他准备将下一个大脚踏在一家餐馆。

“我父亲于1996年在奥运会期间来到亚特兰大。我们四年后从芝加哥搬了四年。从奥运会中沿着街道沿着街道,那个体育场是如此特别,“伯纳尔说。 “如果我们要在亚特兰大的任何地方拥有一家餐馆,那么它必须在奥运会的后院 - 一个将来自世界各地的人们聚集在一起的活动。”

d boca n boca应该在12月开放。

39佐治亚大道,亚特兰大。

一般缪尔

1540大道,GA 30329 (678)927-9131 访问网站

小馅饼巴克孔

68佐治亚大道东南,GA 30312 (404)348-4797 访问网站

塔拉特市场

112奥蒙德街东南,GA 30315 (404)257-6255 访问网站

吃我说我

340教堂街,GA 30030 (404)377-9308 访问网站
亚特兰大餐厅开口

南美咖啡馆和红酒吧在亚特兰大中城开放

新冠肺炎

这些与大流行相关的变更都在这里留在亚特兰大餐厅

餐饮新闻

亚特兰大的亚洲社区受益于Poncey-Highland Restaurant 8山铁